우리대학 식품영양학과 허은실 교수는 2022년 1월부터 하동군 어린이급식지원센터장으로 초빙되어 사업을 진행하게 되었다.

어린이급식지원센터는 식품의약품안전청에서 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 어린이에게 단체급식을 제공하는 집단급식소를 대상으로 체계적이고 철저한 위생관리 및 영양관리를 지원하기 위해 만들어진 센터이다.  

하동군 어린이급식지원센터는 3개 영역으로 나누어 기본, 중점, 특화사업으로 운영된다. ▲기본사업으로는 하동군 농산물을 이용한 식단 및 표준 레시피 제공을 진행하고 ▲중점사업은 교육 요구도조사에서 높은 점수를 얻은 ‘올바른 손 씻기’와 ‘편식예방’을 기본사업과 연계해서 전략적으로 진행한다. ▲특화부문은 2022∼2023년 2년으로 계획된 사업으로‘하동의 춘하추동’을 주제 어린이집 5세와 지역하동센터 저학년을 대상으로 4 차례에 걸쳐 하동군에서 생산되는 지역특산물을 소개하고 특산품과 관련된 영양교육을 진행한다.  

하동군 어린이급식지원센터는 2017년부터 (사)경상남도영양사회(회장 권미정)에서 위탁운영하고 있으며, 전문적인 관리를 위하여 올해부터 창신대학교 식품영양학과 허은실 교수를 센터장으로 초빙하였다. 

이번 허은실 교수의 어린이급식지원센터장 부임을 통해 수업을 통해 배우는 이론이 현장에서 어떻게 적용되는지 확인하고, 전문지식이 효율적으로 활용될 수 있도록 학생들이 듣는 수업에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다.